栗子是一种常见的干果，需要在烹饪之前进行泡发。一般来说，将栗子放入温水中浸泡15-20分钟左右即可。如果想要更快地泡发栗子，可以将它们放入开水中，然后立即取出，这样可以缩短泡发时间。但是需要注意的是，不要将栗子长时间浸泡在水中，否则可能会导致它们变得软烂，影响口感。此外，泡发的栗子应该在烹饪前彻底清洗干净，以去除表面的杂质和细菌。