蒸杂粮饭可以使用多种米类，一般包括以下几种：

1.糯米：给蒸饭增加粘性，可以让整个蒸饭更加紧实。

2.糙米：糙米富含膳食纤维和B族维生素，有助于保持身体健康，同时也使蒸饭更加健康。

3.黄米：黄米是一种天然的食品色素，可以让蒸饭有一种黄色的颜色。

4.小米：小米含有丰富的蛋白质和维生素，可以给蒸饭增加营养。

5.大米：大米是蒸饭的主要原料，可以使蒸饭的口感更加细腻。

综上所述，蒸杂粮饭一般需要使用至少两种不同的米类，以获得更好的口感和营养价值。