是的

蛋黄当中的脂肪含量是相对比较高的

每100克鸡蛋当中含有脂肪含量高达11克,这些脂肪大部分都存在于蛋黄当中。而且都属于乳融性的,非常容易被人体吸收和分解。蛋黄当中的脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主,同时还含有大量的胆固醇以及蛋白质,因此蛋黄具有非常好的营养价值。