最佳开口时间可能因天气、水温、鱼种等因素而异。一般来说，晚上8点到11点是夜钓的好时机，因为此时水温适中，鱼儿比较活跃。此外，如果天气比较寒冷，可以选择在避风向阳的地方垂钓，或者在黄昏时分提前到达钓点，利用阳光余温来提高水温。

需要注意的是，冬季夜钓最好选择有水草的地方，因为水草可以提供鱼儿躲避寒冷和寻找食物的地方。此外，如果想要钓到更多的鱼，可以选择在安静的地方垂钓，避免嘈杂和振动。

总之，天津冬天夜钓鱼的最佳开口时间需要根据具体情况来选择，需要综合考虑天气、水温、鱼种等因素。