黄花鱼肚子里的内脏是可以食用的，内脏部位包括鱼肝、鱼胰、鱼膀胱、鱼肚等。其中，鱼肝是最常见的食用部位，通常制作成鱼肝油或者直接煮熟食用。鱼肝富含DHA、EPA、维生素A、维生素D等多种营养成分，对保护心血管、增强免疫力、促进骨骼健康等有益作用。

鱼胰也是黄花鱼内脏中常见的食用部位，可以用来炒菜或者煮汤，口感细嫩，营养价值较高。

鱼膀胱是黄花鱼内脏中比较特殊的部位，可以用来制作鱼鳔，口感类似鱼翅，营养价值也较高。

鱼肚是黄花鱼内脏中比较常见的部位，可以用来炒菜或者煮汤，口感鲜美，营养价值也较高。

需要注意的是，黄花鱼内脏的新鲜度和处理方法对食用的安全和口感有重要影响，因此在选购和处理时需要注意卫生和食品安全问题。