不是所有的牛脸肉都是淋巴肉，因为牛脸肉是由牛脸部位切割出来的，其组成部分包括肌肉、骨骼、脂肪和结缔组织等。

但是淋巴肉是存在于牛的淋巴系统中的一种特殊肌肉，通常用于制作高温火锅和爆炒等烹饪方法，因其质地细腻而受到消费者的青睐。因此，当我们购买牛脸肉时，应该根据需求仔细选择，特别是对于需要制作高温火锅或爆炒的场合，需要确保选择的是淋巴肉，以获得更好的口感和风味。