架子肉是猪肉的后腿部位，位于猪的腰部以下。它由肉质和骨头构成，肌肉中包含了较多的纤维和脂肪，口感较为香嫩，营养丰富。架子肉适合于各种烹饪方式，例如烟熏、烤肉、烤串、烩菜等等，在西餐中最为常见的则是烤架子肉。此外，架子肉也可以做成薄片状进行煮汤或其它菜肴的配料。总之，架子肉是一种常见的美食材料，既好吃，又富有营养。