“桥尾”是安徽省定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀（尾）部的肥瘦肉，产于该县炉桥镇，故名“定远桥尾”，已有200多年历史。炉桥名莱“冰炖桥尾”以此为原料。