卤肉饭的利润因品质和地域而异。

一般来说，卤肉饭的利润率在20%左右。

原材料的选择和成本、生意的兴旺程度等因素都会影响利润，除此之外，不同地区的卤肉饭价格也不同，利润率也就相应不同。

例如，在一些城市的繁华商业区，卤肉饭的价格一般会比一般街头摊贵，而利润率也相应较高。

此外，随着一些连锁卤肉饭品牌的兴起，品牌管理、运营成本等也会对利润率产生一定的影响。

总的来说，卤肉饭这道美食的利润不算很高，需要经营者运营策略和质量把控才能长期获得利润和盈利。