五轴机雕和手工玉雕是两种不同的玉雕方式，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1.制作过程：五轴机雕是通过计算机编程控制五轴联动的机械设备进行玉雕加工，而手工玉雕则是由人工使用工具进行玉雕制作。

2.制作精度：五轴机雕的精度较高，可以制作出非常精细的细节和复杂的图案，而手工玉雕的精度相对较低，细节和图案的复杂程度也受到人工技能的限制。

3.制作速度：五轴机雕的制作速度较快，可以在短时间内制作出大量的玉雕作品，而手工玉雕的制作速度较慢，需要耗费较长的时间。

4.艺术性：手工玉雕更加注重艺术家的个人风格和创作灵感，可以更好地体现玉雕作品的艺术性和个性化，而五轴机雕的艺术性相对较低，更注重效率和标准化。

5.价值：手工玉雕由于其艺术性和稀缺性，通常具有更高的价值，而五轴机雕的价值相对较低。

总的来说，五轴机雕和手工玉雕各有优缺点，它们在不同的领域和场合都有应用。在选择玉雕方式时，需要根据自己的需求和喜好进行选择。