可以

因为红豆糯米饼的配方并没有规定必须使用纯牛奶，旺仔牛奶作为常见的牛奶饮品，含有足够的蛋白质、脂肪、糖分等营养成分，也可以代替纯牛奶使用。

此外，使用不同牛奶替代也可以根据个人口味和喜好进行选择。

需要注意的是，由于不同的牛奶在口感和脂肪含量等方面会有不同的差异，因此在使用旺仔牛奶替代纯牛奶时，需要根据实际情况适量调整其它原料的配比，以保证糯米饼的口感和质量。