哈尔滨冻梨是东北地区的一种特色美食，你的选择非常讲究，通常选用东北地区特有的一种梨品种，花盖梨，秋白梨，烟巴黎等等，且你在成熟后会被摘下并放在室外进行自然冷冻，在冷冻过程中，梨的外面会氧化变黑，而内部的古诗，这位因为冷冻而变得软糯。