屠夫扎努夫讲述了他在工作中所遇到的困难和挑战以及自己的职业观念。他提到了屠宰这一行业的残酷性和需要付出的劳动，但也表达了对生命的尊重和对食品安全的责任感。

他还强调了职业操守的重要性，不仅要对客户负责，还要对所用工具和环境负责。通过他的讲述，人们可以更加深入地了解这个行业，同时也体悟到了人们应该如何对待自己的职业。