用料：黑鱼两斤左右、紫苏适量、生姜青蒜蒜头适量、自制辣椒酱适量、啤酒半瓶适量、蒸鱼豉油适量、菜籽油适量

步骤：

1.鱼整理洗净，改刀成这样

2.紫苏切碎。橙子皮切碎，辣椒切圈，青蒜切片，生姜切丝

3.自制辣椒酱（美人椒，生姜，蒜子，黄豆酱，白酒，盐，）

4.调料

5.锅入菜籽油，下入鱼煎一下，加盐，紫苏，辣椒酱，啤酒，蒸鱼豉油，耗油，少许水，煮三分钟左右！调一下味。撒蒜叶，红椒圈即可！