南航飞行员刚入职的待遇情况可以从以下几个方面进行概述：

1.基本工资：南航飞行员的平均工资待遇较高，具体到刚入职的副驾驶，年收入大约为48万多元。

2.年终奖：飞行员的年终奖平均为60750元，而南方航空公司员工的年终奖平均在13271元至14560元之间。

3.其他福利：飞行员享有五险一金（包括社会保险和住房公积金），并且工作时间相对合理，如基本准时下班，周六周日不加班。

4.飞行小时补助：飞行员的工资还包括基于飞行时间的津贴，具体金额取决于所飞行的飞机类型，例如飞直升机和运输机一般为每小时60-300元，而飞轰炸机可达每小时600元。

综上所述，南航飞行员刚入职时的待遇包括较高的基本工资、丰厚的年终奖以及基于飞行小时的补助，同时享有完善的社会福利保障。