1 低温慢烤会比高温快烤更加慢，需要更长的时间才能烤熟蛋糕。

2 低温慢烤烤出来的蛋糕质地更加细腻，口感更加柔软，颜色也更加均匀。

而高温快烤的蛋糕则可能会有焦黑的表皮，口感会比较发硬。

3 如果你想烤出口感细腻、口感丰富的蛋糕，建议使用低温慢烤这种方法，虽然时间可能会比较长，但是效果会更好。

如果你没有太多时间，可以选择高温快烤，但要注意掌握好烤制时间和火候，以免烤焦蛋糕。