宝塔菜是一种类似于甜菜根的蔬菜，它的外观与甜菜根相似，但口感更加脆嫩，味道略带苦味。与宝塔菜相似的蔬菜有很多种，其中包括：

芥兰：芥兰的茎部类似于宝塔菜，口感脆嫩，味道略带苦味，可以用来炒、煮或凉拌。

球茎甘蓝：球茎甘蓝的外观和口感类似于宝塔菜，味道清淡，可以用来炒、煮或凉拌。

苦瓜：苦瓜的外观和口感与宝塔菜相似，味道苦涩，但是营养价值很高，可以用来炒、煮或凉拌。

芹菜：芹菜的茎部和宝塔菜相似，口感脆嫩，味道清香，可以用来炒、煮或凉拌。

胡萝卜：胡萝卜的外观和口感与宝塔菜相似，味道甜脆，可以用来炒、煮或凉拌。

总之，与宝塔菜相似的蔬菜有很多种，它们都可以提供不同的口感和营养价值，可以根据自己的口味选择合适的蔬菜进行烹饪。