用料：
五花肉 500克 豆腐泡 20个 煮熟剥皮鹌鹑蛋/鸡蛋 10个/4个 油 少许 生抽 2茶勺 老抽 1茶勺 耗油 1茶勺 盐 适量 生姜 6小块 大蒜 5瓣 大葱 2小根 小葱 适量 冰糖 10颗 开水 适量 料酒 2茶勺 八角 2个 桂皮 2块 香叶 2片
1、五花肉冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒。不关锅盖，大火煮开3分钟。
2、备好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和辅料。
3、将五花肉改刀，并冷水冲洗。
4、开小火，冷锅放入少许油和冰糖，熬至冒泡。
5、继续小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少许油和有肉香。再加入辅料和料汁继续煸炒。
6、开大火，锅中加入开水，至沸腾。盖上锅盖转小火。
7、盖锅盖前，加入鹌鹑蛋或鸡蛋，可增加肉的香味。
8、盖上锅盖，小火炖50分钟后加入豆腐泡。
9、7分钟后加入适量的盐，大火收汁，装盘撒上小葱。