金店银饰不换不退的原因可能包括以下几点：

首先，一些金店规定银饰在购买后的一段时间内，消费者才能进行换货，这是为了满足一定的折旧费时间限制。如果消费者没有在指定的期限内提出换货申请，那么金店可能会拒绝换货。

其次，换货的银饰产品必须在保质期内且没有损坏。如果银饰在使用过程中出现了质量问题，消费者可以凭购买凭证和产品进行换货。然而，如果银饰出现人为损坏、磨损迹象或其他不可修复的问题，金店可能会拒绝换货。

此外，消费者换货时需要注意保持产品的原样，包括产品的外观、包装以及随附物品如保修卡等。这是为了便于金店核实产品的真实性。如果消费者未能妥善保管这些物品，可能会影响换货申请的受理。

另外，如果消费者想要更换的新的银饰价格高于原来购买的银饰，那么消费者可能需要支付差价。反之，如果价格低于原来的银饰，金店可能会按照一定的规定进行退款或另行安排。

需要注意的是，虽然一些金店可能会规定银饰不退不换，但这并不符合《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定。根据该法，如果经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者有权要求退货、换货或修理。因此，如果消费者在购买银饰时遇到了不退不换的情况，可以依法维护自己的权益。

总的来说，金店银饰不换不退的原因可能涉及多个方面，包括产品损坏、时间限制、包装和随附物品的缺失以及价格差异等。然而，消费者应了解并维护自己的合法权益，如果金店的规定与法律规定不符，消费者有权要求金店履行相应的责任。