豁菜是一种常见的野菜，在农村地区常被用来制作各种美食。以下是一些常见的豁菜做法：

凉拌豁菜：将豁菜洗净，放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分，加入适量的盐、醋、蒜末、香油等调味料，搅拌均匀即可。

豁菜炒鸡蛋：将豁菜洗净，切碎，打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。锅中放油，倒入豁菜鸡蛋液，翻炒至熟即可。

豁菜煎饼：将豁菜洗净，切碎，加入适量的面粉、水、盐等调味料，搅拌成面糊。平底锅中放油，倒入面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄即可。

豁菜汤：将豁菜洗净，切碎，加入适量的鸡蛋、盐等调味料，搅拌均匀。锅中放油，倒入豁菜蛋液，翻炒至熟，加入适量的水，煮开后加入适量的盐、胡椒粉等调味料，即可。

豁菜饺子：将豁菜洗净，切碎，加入适量的肉馅、盐、姜末等调味料，搅拌均匀。包入饺子皮中，煮熟即可。

需要注意的是，豁菜是一种野生植物，可能含有一些有害物质，在食用前需要进行充分的清洗和处理，以确保安全。同时，豁菜的口感比较苦涩，在制作时可以加入一些调味料来改善口感。