你好，正宗炒红糖枣干的做法其实并不复杂，下面是一种基本的制作方法：

材料：

红枣：适量

红糖：适量

步骤：

预处理红枣：选择新鲜饱满的红枣，用清水冲洗干净。然后将红枣去核，可以用刀切开后取出枣核，也可以使用专门的去核工具。

煮红枣：将去核的红枣放入锅中，加入足够的水，水量刚好没过红枣即可。用中小火煮红枣，直到红枣变得饱满，水分收干。

炒红糖：另起一个锅，加入适量的红糖，用小火慢慢炒化。注意控制火候，避免糖烧焦。

混合炒制：当红糖完全炒化后，将煮好的红枣倒入红糖锅中，用中小火快速翻炒，使红枣均匀裹上红糖。炒制过程中可以闻到红枣和红糖混合的香气。

出锅晾凉：当红枣表面均匀地裹上一层红糖后，关火，将炒好的红糖枣干盛出，放在盘子上晾凉。

小贴士：

红枣的品质会影响最终的口感，所以尽量选择新鲜、饱满、无虫蛀的红枣。

炒红糖时要注意火候，避免糖烧焦，影响口感和色泽。

炒制过程中可以根据个人口味调整红糖的用量，喜欢甜一些的可以多放些红糖。

这样，一盘香甜可口的炒红糖枣干就做好了。无论是作为零食还是搭配茶饮，都是不错的选择。