如果在制作肉糕时发现水放多了，以下是一些可能的补救方法：

1.增加其他食材：可以考虑加入一些吸水性较强的食材，如淀粉、面粉或面包屑。将这些食材逐渐加入肉糕中，搅拌均匀，以吸收多余的水分。这样可以帮助改善肉糕的质地和稠度。

2.延长烹饪时间：将肉糕继续烹饪一段时间，让水分蒸发。通过慢炖或蒸煮的方式，可以使肉糕更加浓稠和紧实。但要注意过度烹饪可能会导致肉糕变得过于干燥。

3.调整调味料：根据需要，适当增加一些调味料，如盐、胡椒粉或其他调味料，以平衡肉糕的味道。这样可以掩盖一些水分过多带来的影响。

4.做成其他菜肴：如果无法通过上述方法改善肉糕的质地，你也可以考虑将其用作其他菜肴的一部分，例如将肉糕切成小块，加入汤中或与其他食材一起炒制，以创造出不同的菜肴。

需要注意的是，具体的补救方法取决于肉糕的具体情况和你的个人喜好。在进行任何补救措施之前，最好先小量尝试，以免进一步影响肉糕的质量。另外，下次制作时可以更加注意水的用量，以获得更好的效果。