如果电瓶车起火，首先要确保自身安全，如迅速远离火源。其次，可以使用灭火器进行灭火，选用干粉或二氧化碳灭火器，避免使用水扑灭。如果没有灭火器，可以用湿毛巾、水淋、清水等进行灭火，同时通知消防队员前来处理。在进行灭火时应该注意自身安全，防止烟雾中毒和火势扩大。在车辆经过充电、行驶时，应该注意日常保养和安全使用，预防火灾的发生。