可以，螃蟹壳炸酥后是可以食用的。油炸螃蟹是将小螃蟹裹上面粉后油炸制作而成的，而油炸后小螃蟹会变得非常脆，所以在食用的时候可以连壳一起食用。不过需要注意的是，在食用时应当小心不要被坚硬的螃蟹壳划伤口腔。