包括：

• 国家级非物质文化遗产名录19项：古琴艺术（虞山琴派、广陵琴派、金陵琴派、梅庵琴派）、中国雕版印刷技艺（扬州雕版印刷技艺、金陵刻经印刷技艺）、中国剪纸（扬州剪纸、南京剪纸、徐州剪纸、金坛刻纸）、扬剧、扬州评话、扬州清曲、扬州剪纸、扬州玉雕、扬州漆器髹饰技艺、雕版印刷技艺、高邮民歌、古琴艺术（广陵琴派）、十番音乐（邵伯锣鼓小牌子）、木偶戏（杖头木偶戏）、扬州弹词、盆景技艺（扬派盆景技艺）、金银细工制作技艺、茶点制作技艺（富春茶点制作技艺）、扬州毛笔制作技艺、苏绣（扬州刺绣）、传统造园技艺（扬州园林营造技艺）、中医诊疗法（扬州传统修脚术）。

• 江苏省非物质文化遗产名录46项。

• 扬州市非物质文化遗产名录206项。

• 县（市、区）级非物质文化遗产名录项目237项。

此外，扬州还有3项联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作”，分别是淮扬菜、修脚和搓背。