如果企业没有跟员工签订劳动合同，可能产生的后果，就是就员工享受不到有关的福利和待遇，退休拿不到养老金和得不到工伤赔偿或者其他待遇，所以说后果严重影响到职工的切身利益。

如果没有按时为员工缴纳保险或者签订合同，那么按照劳动法的有关规定，企业应支付员工双倍工资补缴社保，会受到劳动部门的处罚