使用0卡糖做蛋糕的比例需要根据具体的配方来确定。一般来说，可以将糖的用量全部或大部分替换为0卡糖，但也要考虑到糖在蛋糕中不仅仅是为了甜度，还在质地、口感和保湿作用等方面起到重要作用。

因此，使用0卡糖做蛋糕需要谨慎选择配方和比例，并进行适当的调整，以确保蛋糕的质量和口感。建议在实验之前多做几次试验，找到适合自己口味的比例。