潮汕人包粽子最常用的是“香糯米”，又称作“丝苗米”。香糯米颗粒饱满圆润，质地香糯软滑，香味浓郁，是潮汕人包粽子的首选。除此之外，潮汕人也常会使用“油粘米”来包粽子。油粘米颗粒细长，质地软糯粘稠，具有独特的油香味，也是制作潮汕粽子的常用糯米品种。潮汕粽子讲究用新鲜的粽叶来包制，粽叶以竹叶和芦苇叶最为常见，它们具有清香的植物香气，可以为粽子增添风味。