一般情况下，病人家属是不可以替病人开化验单的。化验单通常是由具有相关资质的医生或护士开具，因为他们具备专业的医学知识和技能，能够根据病人的病情和需要进行相应的检查。

如果病人无法亲自去医院开化验单，可以采取以下几种方式：

1. 远程就诊：病人可以通过互联网医院或远程医疗平台联系医生，进行在线咨询和诊断。如果医生认为需要做相应的化验，可以在线开具化验单，病人可以在当地医院进行化验。

2. 家人代办：如果病人家属具备一定的医学知识，可以在医生的指导下帮助病人进行预约和开化验单。但请注意，这种情况需要医生进行评估和判断，并且可能需要家属提供一定的医学背景资料。

3. 社区医院：如果病人居住在城市地区，可以联系当地的社区医院，询问是否可以由社区医生开具化验单。有些社区医院可能提供上门医疗服务，可以方便病人进行化验和检查。

无论采取哪种方式，病人和家属都应该遵循医生的建议和医院的规定，确保化验的准确性和有效性。如果病人家属对化验有任何疑问，建议及时与医生沟通，以确保病人的权益得到保障。