酒店管理的五个步骤：

1、建立一个由酒店各部门组成的职务分析小组；2、正确处理酒店内部集权与分权的关系；

3、围绕酒店的总体目标，层层分解，逐级落实职责权限范围；

4、编写职务说明与职务规格，制定出对每个职务的工作要求准则；

5、必须考虑到考核制度与奖惩结合。