风铃山药和山药豆山药是两种不同的山药品种，它们在形态、口感和营养成分等方面存在一些区别。

- 形态：风铃山药的形状比较细长，通常呈长条形或圆柱形，表皮比较光滑，颜色为浅黄色或浅棕色。而山药豆山药的形状比较短小，呈球形或椭圆形，表皮比较粗糙，颜色为深棕色或灰褐色。

- 口感：风铃山药的口感比较细腻，质地柔软，味道香甜，适合煮、炒、蒸等多种烹饪方式。而山药豆山药的口感比较硬实，质地较粗，味道较淡，适合烤制、炖煮等烹饪方式。

- 营养成分：风铃山药和山药豆山药的营养成分相似，都富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素。但是，风铃山药中的淀粉含量更高，而山药豆山药中的膳食纤维含量更高。

需要注意的是，不同地区的山药品种可能存在一些差异，以上信息仅供参考。同时，在食用山药时，需要注意食用量和烹饪方式，避免过度食用或不当烹饪导致营养流失。