做油泼面，首先要把面和好，盆里放适量的面粉，放一小勺食用盐，先把面拌成絮，揉成光滑偏软的面团，醒面20分钟，葱末，姜末，蒜末，辣椒面备用，醒好的面搓成条擀成大薄片切成一寸寸宽的条下，锅里煮两开后，盛碗里放上姜末，蒜末，葱末，辣椒面，用花椒油往上一泼，泼出香味儿，味儿，酱油，醋味儿，香喷喷的油泼面就做好了