橄榄仁是橄榄果核里面的果仁。

五仁月饼的五仁是指橄榄仁、核桃仁、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁。

其中，橄榄仁、核桃仁、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁是主要的原料，在配料上，面粉、猪油、菜油、鸡蛋、糖浆、蜜饯、青红丝、核桃仁、松子仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖等。