1· 准备上述食材

2· 洗好的柚子皮切小块放冷水中浸泡锅中放适量水烧开，将柚子皮放到沸水里，焯水大约5分钟

3· 然后捞出放到凉开水里浸泡冷却

4· 待完全放凉后拧干水份装入盘中

5· 把小米辣、蒜头、姜剁碎，放一旁备用

6· 把小米辣段、辣椒粉、蒜末、姜末、米酒放入事先准备好的耗油+香醋的料汁中，搅拌均匀

7· 锅放油，待油九分热后分次淋入上述调好的料汁中，加入时需不断搅拌，防止糊料。这步主要是激出食材的香味，然后放入柚子皮并搅拌，让柚子均匀吸足料汁。一盘家常版的酸辣柚子皮完成！