牛肉炖青菜是一道营养又美味的家常菜。将适量牛肉和青菜切块，分别焯水去腥味，锅中热油爆香姜蒜和干辣椒，放入牛肉煸炒至变色后加入水，加入料酒、盐、酱油、冰糖等调味料，煮沸后改小火慢慢炖煮约30分钟至牛肉变得十分酥烂时倒入青菜，再烧开3分钟即可。简单快捷的制作方法不需要大量的准备工作，味道香浓，还有青菜清爽，适合淋上白饭食用，非常营养美味。