回题主，应该是产自四川吧，早在八十年代末，在成都市北郊青龙场，我一个亲戚开了个“鲜卤店”餐馆。其中有道招牌菜就是“酸菜炖猪肘＂，用自己泡的泡青菜切丝，稍下油锅煸炒，倒入八分熟的炖肘子锅里，加点海带丝。酸爽不油腻，生意火爆名噪一时。