从环保角度来看，亿田橱柜和火星人橱柜都有一定的环保程度。但根据官方所述，亿田橱柜主张以天然石英石代替人造石材和木板，使用水性涂料替代溶剂涂料，尽量减少有害气体的排放，减少对环境的污染。

而火星人橱柜则宣称采用可持续资源环保的材料，如MDF等，也使用水性涂料，但未具体说明所用材料的来源和环保质量。因此，从以上数据来看，亿田橱柜更环保一些。