腊猪肉是冬季的传统佳肴，但是如果腊猪肉味道变臭了，可能会让人感到不适。以下是一些去除腊猪肉臭味的方法：

1. 用清水清洗：将腊猪肉放入清水中浸泡几个小时，然后再用流动的水冲洗干净。

2. 用油、盐或白醋：在炒或煮腊猪肉时，加入一些油、盐或白醋，可消除异味。

3. 用酱油或料酒：用酱油或料酒来腌制或煮腊猪肉，有助于去除异味。

4. 处理加热后的腊猪肉：如果加热后的腊猪肉还有异味，可以用香菜、姜、蒜等调味品来去除异味。

5. 放在通风处：放置在通风处几天可以让腊猪肉散发的味道消散。

总的来说，去除腊猪肉异味的方法有很多，具体方法可以根据自己的口味和经验进行选择。