除了黄色，香蕉还有绿色和棕色。香蕉的刚开始生长时会呈现出绿色的外观，这是由于叶绿素色素的存在。随着时间的推移，香蕉会逐渐转变为黄色，这是由于叶绿素色素分解出来，让花青素和类胡萝卜素凸显出来。

最后，当香蕉开始变得过熟的时候，会转变成棕色，这是由于花青素分解造成的。因此，香蕉除了黄色还能呈现出多种颜色，这取决于它们成熟的程度。