烤小酥馒头的步骤如下：

1. 预热烤箱至180度。

2. 将小酥馒头均匀地摆放在烤盘上，注意留一定的间距，以免烤制过程中粘连在一起。

3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层位置，烤制约15-20分钟，期间可以适时翻动一下馒头，使其受热更均匀。

4. 观察馒头表面颜色变化，当表面呈金黄色时，表示已经烤熟。如果喜欢口感稍微酥脆一些的，可以适当延长烤制时间。

5. 取出烤好的小酥馒头，放在通风处晾凉，以免烫手。

6. 待馒头完全冷却后，即可食用或包装保存。