要计算一个店铺一天保本营业额，需要先了解店铺的成本构成和收入情况。具体步骤如下：

1. 计算固定成本和可变成本。固定成本包括租金、员工工资、水电费等不随销售量变化而变化的费用，可变成本包括商品采购成本和其他可变费用。

2. 确定每个产品的售价和毛利率。售价减去商品采购成本就是毛利润。

3. 计算每个产品的日均销量和总销售额。可以参考过去一个月或更长时间的销售数据来预估。

4. 计算每个产品的日均毛利润：日均销量 × 每个产品的毛利率。

5. 计算总固定成本和每天的可变成本，得到每天总的成本费用。

6. 计算保本营业额：每天总成本费用 ÷ （1 - 所有产品毛利率之和）。

举个例子，假设某个店铺薪资、房租、水电等固定成本为1000元/天，商品采购成本为500元/天，其他可变费用为200元/天。店铺经营三种商品，商品A售价60元/件，毛利率为30%；商品B售价20元/件，毛利率为50%；商品C售价10元/件，毛利率为40%。销量分别为商品A每天销售20件，商品B每天销售100件，商品C每天销售200件。

则日均毛利润为：（20 × 60 × 0.3）+（100 × 20 × 0.5）+（200 × 10 × 0.4）=4600元/天。

总成本费用为1000 + 500 + 200 = 1700元/天

保本营业额 = 1700 ÷ (1 - (0.3 + 0.5 + 0.4)) = 6700元/天

因此，这个店铺每天的保本营业额应该是6700元。