1. 食材准备：首先准备好要油炸的食物原料，比如鸡柳、薯条、鱼条、油条等。
2. 腌制（如果需要）：对于肉类或海鲜类的食材，可以根据个人口味用盐、胡椒粉、料酒、酱油、五香粉等调料进行腌制，增加风味。
3. 裹粉：将腌好的食材裹上一层面粉、玉米淀粉或者面包糠。裹粉可以使食物炸出来更加酥脆。
4. 热油：在锅中加入足够量的食用油，烧至大约180摄氏度左右的温度。可以投入一小块面糊测试油温，面糊能迅速浮起并周围有小气泡表示油温合适。
5. 油炸：将裹粉的食材放入热油中，分批油炸以避免食材粘连，同时保持油温的稳定。
6. 控油：食材炸至金黄酥脆后，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
7. 调味（如需）：根据个人口味，撒上一些盐、辣椒粉、孜然粉等调味品。
8. 上桌：将油炸小吃放置在盘中，趁热食用口感最佳。
需要注意的是，油炸时油温不宜过高，否则外焦里生；油温过低则食材吸油多，不够酥脆。另外，为了食品安全和健康，应选用新鲜食材，并控制油炸时间，避免产生过多有害物质。