在冰箱里冷冻的食品是否可以食用，主要取决于食品的类型、冷冻前的处理和储存条件。一般来说，如果食品在冷冻前是新鲜且无污染的，并且在适当的低温下储存（通常是-18℃或更低），很多食品可以安全地冷冻保存一年甚至更长时间。

以下是一些关于冷冻食品保存的建议：

1. 包装：确保食品在冷冻前被适当包装，以防止干裂和防止细菌的侵入。推荐使用密封良好的食品储存袋或容器。

2. 冷冻食品的质量：冷冻食品的质量会随着时间的推移而降低，一些食品可能会出现颜色、口感和风味的改变。

3. 解冻：正确解冻食品是重要的。推荐使用冰箱解冻或冷水解冻，避免使用室温或微波炉解冻，以减少细菌生长的风险。

4. 检查食品：在食用之前，检查冷冻食品的外观和气味。如果发现颜色异常、异味或霉变，应避免食用。

5. 食品种类：不同的食品有不同的冷冻保质期。例如，肉类和海产品通常可以冷冻保存更长时间，而蔬菜和水果的冷冻保质期可能较短。

6. 标签和记录：在冷冻食品时，最好贴上标签并记录下日期，以便追踪食品的储存时间。

7. 定期清理：定期检查和清理冰箱，移除过期的或不再需要的食品，以保持冰箱的卫生和食品的新鲜度。

总的来说，如果冷冻食品在储存过程中没有解冻和重新冻结的记录，且储存条件一直保持良好，那么在冷冻一年后，很多食品仍然是可以安全食用的。然而，出于食品品质和安全的考虑，最好在冷冻保存期限内食用。如果有任何疑问，最好咨询食品安全专家或相关部门。