材料：

- 猪肉末：200克

- 菠菜面条：适量

- 生姜末：适量

- 大葱末：适量

- 青蒜苗末：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 豆瓣酱：1勺

- 辣椒酱（可选）：1勺

步骤：

1. 锅中加入适量食用油，烧热后加入猪肉末，翻炒至肉末变色。

2. 加入豆瓣酱和辣椒酱（如果有的话），继续翻炒均匀。

3. 加入生姜末、大葱末和青蒜苗末，继续翻炒出香味。

4. 加入料酒和老抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后将面条放入锅中，煮熟。

6. 加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

7. 将炒好的肉臊子浇在煮熟的菠菜面上，即可享用。

可以根据个人口味调整调料用量，希望你能做出美味的菠菜面肉臊子。