制作青饺需要糯米粉和面粉进行搭配。一般来讲，糯米粉和面粉的比例为3:1左右。具体比例可以根据个人口感和习惯进行调整。在制作时，应该先将糯米粉和面粉混合均匀，然后加入适量的水揉成面团，制成皮后再进行包馅。糯米粉可增加饺子的Q弹口感，而面粉能够增加饺子的韧性，这样制成的青饺更加美味、营养且具有很高的口感。