关于厦门银丹凤和金丹凤白酒在以下方面存在一些差异：

1. 原料：金丹凤白酒主要采用小麦、高粱、玉米为原料，而银丹凤白酒则主要采用高粱为主。

2. 酒精度数：金丹凤的酒精度数比银丹凤高12度。

3. 风味和口感：银丹凤酒气味香馥，醇厚甘冽，酱香优雅，尾净香长，深受消费者的喜爱与追捧。

总体来说，两者在原料、酒精度数以及风味等方面存在显著差异。可以根据自己的口味和需求选择合适的酒款。