挖苕洞，即挖红薯窖，选择地点十分重要。应选在向阳、避风、地势较高且排水良好的地方，以防雨水倒灌。同时，土壤质地也需考虑，最好是沙质土壤，透气性好，有利于红薯的储存和保鲜。此外，要远离污染源，确保红薯的品质和安全。总之，挖苕洞选址要综合考虑多种因素，确保红薯能在适宜的环境中储存，保持其口感和营养价值。