肉燕皮大小因制作方法和个人喜好而异。若以蒸制为例，一般尺寸为4-5厘米长，2-3厘米宽。若以煮制为例，则尺寸较小，仅2-3厘米长，1-2厘米宽。大多数人喜欢口感柔软的肉燕皮，这需要选择质地较好的材料制作。在日常家庭制作中，更多的是考虑方便、易操作，因此一般的肉燕皮大小就以4-5厘米长，2-3厘米宽为宜。