青冈树是壳斗科、栎属的一种常绿乔木，高达20米，胸径可达1米。

青冈树的小枝无毛，叶片革质，呈倒卵状椭圆形或长椭圆形，长6-13厘米，宽2-5.5厘米，顶端渐尖或短尾状，基部圆形或宽楔形，叶缘中部以上有疏锯齿，侧脉每边9-13条，叶背支脉明显，雄花序长5-6厘米，花序轴被苍色绒毛，果序长1.5-3厘米，着生果2-3个。青冈树木材质地坚硬耐腐，一般用来做铁道枕木，实用性强。