1、 花生米用清水浸泡，泡好后打入鸡蛋搅散

2、 少量多次加入淀粉，用筷子搅散，让花生米都裹满淀粉

3、 起锅烧油至4成热，倒入花生米炸3分钟左右

4、 炒糖浆很重要，水和糖的比例是1:1，炒制成透明下入花生米挂霜

5、 用铲子不停地搅拌，是每个花生米都挂上糖衣